姚氏夫妇做的火烧与众不同，他们用手工将猪肉切肥剁瘦成米粒状，加进姜葱末，用清水打馅搅拌至粘稠。然后用温水和成软面，擀成薄皮儿，里面装上拌好的馅，折成长条形，放在饼铛里用油煎，油煎至金黄色后，起锅上桌，趁热食用。

    火烧煎得金黄的色泽惹眼，焦香四溢，咬一口外焦里嫩，味道鲜美可口。如果吃褡裢火烧时再配用鸡血和豆腐条制成的酸辣汤，鲜香酸辣，简直是余味无穷。

    褡裢火烧的口味类似锅贴，但形状不同。因为它呈长条型，有时对折，类似古代背在肩上的褡裢，故名褡裢火烧。

    因为实在是太过美味，一来二去，姚氏夫妇的小摊的生意越做越火。两人索性开起一家名叫瑞明楼的小店，专门经营褡裢火烧，一时名噪京都，成为BJ家喻户晓的名食。但可惜传至第二代因经营不善倒闭了。

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