“你们看炒肝的制作食材，有肥肠、猪肝、口蘑汤、猪骨汤、料酒、淀粉、酱油、花椒、大料、桂皮、小茴香、香叶、葱、姜、蒜，多丰富啊！除了外貌有点对不起大众外，无论是口感，还是营养价值，都是一流的。”

    “说到炒肝的营养价值，我又要度娘附身了，也是为了让大家不要因为外在相貌，而错过了这样一道极品美食。”

    “先说猪肝的营养价值，一来它含有丰富的铁、磷，是造血不可缺少的原料；二来，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育；三来，猪肝中含有丰富的维生索A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素Ｃ、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质……”

    【楚哥，动物的肝脏不是有毒的吗？】

    “NO，这纯属是误解！动物的肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，完全可以放心食用。”

    “其实，炒肝之所以可以成为‘京城小吃十三绝’的压轴美食，不仅仅是因为好吃
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