但也要根据鸡的大小、肥瘦、雌雄来决定火势变化的幅度和成熟的时间。这样烹制的烧鸡，佐料能浸入鸡肉内，每逢鸡熟，锅盖乍启，浓香扑鼻，沁入肺腑，让人垂诞欲滴、食欲大开。

    这样精心烹制的烧鸡，自然也注重外在的造型，要求绝对要美观，再加鸡肉鲜嫩味美、肉香味厚、爽口不腻、脱骨而成型、软烂有咬劲，让人忍不住想一吃再吃。

    “闻香千里外，味从鸡肉来。”既是筵席美餐，又是滋补佳品，难怪它一直都是到甘（GS）肃来的游客必点的美食之一。

    而到庆（QY）阳，只为了一碗饸饹面。

    庆（QY）阳作为革命老区，素有“陇东粮仓”的美誉，这里资源丰富，民俗文化更是一绝，庆（QY）阳刺绣、剪纸等工艺名扬天下。

    陇东地区的饮食朴实而极具生活气息，土暖锅、糖角子、羊肉泡、**等美食为百姓寻常生活增添了不少色彩。庆（QY）阳面食种类繁多，而最有特色的便是饸饹面了。

    饸饹面又叫床子面，俗称喝汤，是很传统的一种面食，早前，制作者用饸饹床子（做饸饹面的工具，有漏底）把和好的荞麦面团、高粱面团（现多用小麦面团）放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤
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