上世纪八十年代，闻名遐迩的美食家陆大先生到刚刚开业的御膳房吃饭，当时就点了这一道兰花熊掌。他与余有德之父谈得投机，酒酣耳热之时，兴之所至来猜熊掌的佐料。

    在老余的提示之下，陆大先生猜出了九种配料，但是最为关键的豆蔻粉，却压根儿没提到。

    这豆蔻粉原本略显苦、辣，虽然是常用的香辛料，但在熊掌这种吃食材的大菜当中却很少有用武之地。当年余家祖先却发现其经过除味之后，除了能够除去熊掌的腥味以外，更能配合胶质，提升滋味的层次感。

    这秘密余家传了百来年，从来没有泄漏过。

    当真是传子不传女。

    这年轻人又不姓余，就算再会吃，哪里能知道这东西？

    段天青浑不在意，只继续说道：“豆蔻味辛，性温，归脾胃经，芳香行散。本来亦可药用，但其有引发之效，我女儿在用一种大发之药，却得注意忌口了。”

    ——人家根本不是要你解释这个好吗？连刘肥都看不过去了，你看看把人家大厨吓的。

    他咳嗽一声问道：“师叔，我看余师傅的意思，是你怎么知道兰花熊掌里面加了豆蔻粉？”手机用户请浏览阅读，更优质的阅读体验。
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