第一百九十八章 整改
一阵风,等有别的事情吸引了大家的注意,这件事情也就慢慢被人遗忘了。或许之后有人会笑戚千里“丢掉西瓜捡了芝麻”,但是吕薇本身也不算太差,人家只不过是过得不如林雨好,比起寻常人家,也是好一些的。说这话的人也不过是“吃不到葡萄说葡萄酸”而已。
这边吕薇和戚千里忙活着订婚的事儿,林雨便忙活起店铺改革的事情来。
首先是除原有的人手之外。所有新来的人,直接就给定向,要么只做服务员,要么就做帮厨。服务员做到后来。可以培训新员工,但是若想进厨房,就仍需要从最基本的帮厨做起。而帮厨,要先烧火、扫地、洗菜、刷碗,做得好了,才能升级到改刀、摆盘。再做得精细了,可以做到二厨。二厨分做饮品、凉菜、火锅、主食。二厨之后,才是主厨,主厨又分面点和炒菜。每一个等级,都需要严格的考核和时间的考验。从最底层的帮厨做到主厨,时间上,最起码要做三年。
分工细化之后,优势也就逐渐凸显。效率、竞争力等都明显的提高。这样考核下来的人,每一道工序都能烂熟于心,做出的东西自然精益求精。
最主要的,不论男女,都可以做一个这样的选择。
林雨这样,顶于给自己配备了一套专业
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