像是在说‘我读书少，你可别骗我。’

    一点都不在乎背上野猪重量的巴雷特朝面条眨了眨眼睛：“怎么会是在骗你呢！肉类的”解僵成熟”作为老饕的你应该有说耳闻吧！动物屠宰后的躯体逐渐变硬而僵直的过程的过程被称为‘尸僵’。在这种时候的肉类是特别难吃的。”

    “咦——‘尸僵’？听到这个名词的我，怎么好像是想起了以前看过的那些刑侦连续剧当中的法医词汇。巴雷特你怎么能够将它和食物联系起来。”说着这话的同时，克莱玛蒂斯.博特的脸上的血色在逐渐消失。

    “‘尸僵’这是所有的动物死亡后都会有的状态。只不过在过去。法医们用它来作为判断死亡时间的依据之一。事实上在高明的厨师当中，处理‘尸僵’可是他们必须掌握的技巧。”说到这里的巴雷特可以说是自信满满，“通常来说‘尸僵’持续一定时间后即开始缓解，肉的硬度降低，保水性有所恢复，食肉变得柔嫩多汁，并具有良好的风味，最适合加工食用，这个过程即为肉的解僵成熟。”

    “可是照你这么说的话，这种技巧应该十分常见才对。为什么我会听都没听说过。”双手抱胸的面条好没气地盯着眼前的巴雷特。那模样似乎是有着一副‘今天你不把话说清楚。事情就
 <本章未完请点击"下一页"继续观看!>