人，形成了很多帮的菜种，各自保持原来的特色，而本帮菜原来多是街边招待贩夫走卒的，肚子里缺油水，所以会多放些油以招揽生意。而且这些人干的都是重活，出很多汗，需要补充盐，但放盐又看不来，所以商家就想出放酱油，颜色上就看出来了，这就是本帮菜形成之出的特色。到了现在酱油开始不是很咸，酿造的原因，所以口味就开始偏甜，但重油的特色还是一直保持着。

    很多在外魔都人听见别人说自己的口味甜就喜欢反驳什么，梁溪才甜，魔都人讲究的是浓油赤酱，不是甜。直到他们回归了故乡，吃上了家里的味道，才知道不搁点糖，哪里有本帮菜的味道。就好比西红柿炒蛋，不加糖，味道就有些怪怪的。

    “你这不会也是甜的吧？”江火虽然没有什么忌口，像大众口味的糖醋排骨啥的也能接受，但若是太甜，她吃起来就觉得有些腻得慌。

    “你尝一尝就知道了啊。”小圆直接拿起自己的勺子，给江火盛了一勺。

    素食笋干烧黄豆这道菜酱油味还是比较重的，豆子也蛮入味，吃起来很像肉，咀嚼起来，有一种软糯糯的感觉。虽然很香，但是江火觉得味道还是甜了。

    见江火不敢下筷，胖主编终于看不下去了，道：“这家菜还算好
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