吸收水分，到达一定程度后，便会又因为重力，将内部含有的特殊糖分挤压反哺给下边的大麦。

    那些糖分混合着青梅的味道，自带甜酸和粘性，正好可以弥补大麦本身的粗糙和间隙，同时湿润的梅子发胀，又在蒸饭笼屉上形成了一层保护膜，让大麦饭内部的温度极具升高，形成一种半封闭的“内环境”。

    在这种内环境下，大麦，小豆于过去所没有的高温度间熬煮，在加上糖分的粘合，最终形成一种奇妙的反应。

    在这种反应下，粗粮大麦饭被压煮的更加瓷实软糯，期间的红豆被高温软化成近乎于豆沙的状态，梅子的甜酸被稀释并与大麦饭本身的味道水乳交融……

    最终出来的成品，就是秦娇云所品尝到的那种既可以被动当做主食，又可以被当做开胃小品的“酸梅二红饭”。

    说完二红饭的秘密，李川水又告诉秦娇云道：“这三道菜有一个共同的核心，那就是甜，而为了那种若即若离，不失本问却又宛如穿线的甜，我才将素三脆中的芹菜撤了下来，换成甜椒……”

    这样以来，素三脆便会弥补二红饭因为软糯而失去的脆，同时让鲜甜的味道更进一步。

    到了最后，李川水拿出一把黑乎乎的“树枝”来道：“
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