波高峰期单凭几个餐厅服务人员肯定是摆不平的，到最后整个厨房就剩尤一手自己在那忙活，其他人全部出去帮忙了。

    “屠师傅，你可得好好犒劳我们一下。”

    “是噻，累的我胳膊都抬不起来了。”

    “你那咯算啥子嘛，我的脚脚都肿了哦。”

    就在这时，列车长也带着其他乘务人员来到了餐车，忙碌了一中午大家都还没吃饭呢，只听她对着厨房喊道：“小尤师傅，我们啥子时候可以开饭呐

    “马上就好，大家稍等。”正在厨房里忙碌的尤一手应道。

    由于食材剩的不多，还要供应晚上和明天的盒饭，所以乘务员的午饭只能简单点，但简单不代表着普通，尤一手给大家做的是非常具有泗川特色的“冒菜”，类似于苏北的杂烩，但这两道菜完全是不同的风味，一道主清淡一道是麻辣鲜香。

    冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于成嘟，是具有泗川特色的传统小吃，冒菜是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份，在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花
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