宝贵经验：要想抓住王的心，首先要抓住王的胃。

    商汤时期的伊尹，出生后被厨师收养，是一个身份低微的奴隶，但他理论水平高，在长期的厨房工作中总结出了一套“五味调和论”和“火候论”，据吕氏春秋本味篇记载，伊尹认为酸、甜、苦、辛、咸五味，和水、木、火三种材料，决定了饭食的味道，通过调节火候，可以去除鱼肉的腥味、食草动物的膻味、食肉动物的臊味，锅中变化，妙不可言，根据个人的口味，结合阴阳和四季的转化，准确把握五味的调和，这样做出来的饭菜才能“熟而不烂，甘而不哝，酸而不酷，咸而不减，辛而不烈，淡而不薄，肥而不腻”，厨艺里包含的一些朴素的道理，和为人处世、治国齐家的道理是相通的，中国人都很熟悉道德经里的一句话：“治大国，若烹小鲜。”这种简洁奥妙的治国之道，其实就是源于伊尹的五味调和说，调味的道理，无非就是味淡了增加调料，味重了设法冲淡，直至不咸不淡，为人处世也是这样，其实就是为了顺应不同人的需求。

    易牙在厨艺方面算得上是一个天才。据淮南子记载，楚平王的孙子白公问孔子：“若以石投水中，何如”孔子说，吴越之地善于游泳的人能潜入水中取出石头。白公又刁难他：“若以水投水，何如”孔
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