“戌腿？什么东西？”蔡俊伟不解问道。

    “就像梁实秋书里写过那样，金华火腿之所以有异香，因为腌的时候放了一条狗腿，狗腿不好听，太过于俗气，又有狗肉不上席的法，所以就叫做戌腿了。起到提鲜的作用。你看着火腿，颜色鲜红，全部瘦肉，看上去有点像北京那边的青酱肉，吃起来口感发柴，嚼起来有种吃四川牛肉干的感觉。”萧鹏解释道。

    “传中当年做金华火腿的掌柜的，雇了长工看守腌制火腿的大缸。长工百无聊赖，又看着大量腌制中的火腿直流口水，无奈店家看的紧，入缸的火腿数目和出缸的数量要一一对应，所以只能出去偷狗解馋。有一次长工偷了条狗后，剥皮吃肉吃了几好不开心，剩一条腿又要大饱口福的时候，掌柜的来看火腿腌制的情况，长工害怕老板自己不干正事偷狗吃，情急之下把狗腿藏进了腌制火腿的缸中，结果过了几火腿出缸，长工捞出狗腿，发现狗腿和火腿一起被腌的异香扑鼻，而掌柜的随后发现有一缸火腿成品异常好，在他百般打听之下，长工有可能跟自己放的狗腿有关。结果掌柜的一试，果然与狗腿一起腌制出来的火腿更加美味，从此也订下了规矩，一缸放十条猪腿一条狗腿一起腌，戌腿就是这么来的！”

    “还有这样的
 <本章未完请点击"下一页"继续观看!>