炸麦辣鸡翅、麦辣鸡腿的过程中，每天都会结成油泔，我们每天都会用专门的机器把油过滤一遍，然后把锅底清洗干净，再把油倒进去。

    在我工作过的佳丽麦当劳、民众乐园麦当劳、江汉路麦当劳都是每个星期换一次油，每个星期一将油丢弃。作为员工，我们一般只吃星期一、星期二的食品，因为这两天油是最干净的。

    一般滤油的程序是：先是滤薯条，然后是麦香鸡、麦乐鸡最后过滤的麦辣鸡翅，这样就不容易吃出窜味。滤油要用专门的滤油器，滤油器每天都是会清洗的。滤完后把油放在油槽里盖上盖子，第二天再用。

    麦当劳把废油丢进了垃圾堆

    在佳丽麦当劳、民众乐园麦当劳、江汉路麦当劳都是一个人收购废纸和垃圾，在厂区和后区有两个垃圾筒，有两个员工专门负责清理，个别时候会有收垃圾的人将废油丢边去。

    我在佳丽广场麦当劳工作期间就一直是这样，在佳丽广场后门停车场处有一个垃圾中运站，我们每次都是将废油丢入垃圾堆，我们就不管了。

    每个星期一晚上打烊，我们会拿一个大纸箱在里面放入冰块，然后将废油倒在里面，油很快就会结成块。每个星期会有两至三箱，几十磅重的废油，一般情况下
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