服了。”亲眼见到李茗吃一口留就能将料理分析的如此彻底，老汤此时的心情已经不能用惊讶来形容了。

    “哪里，哪里。我只会品尝，不会烹饪。算不上高手。”李茗谦虚的说道。

    “方才我听伙计说公子提出了锅贴有缺点，不知能否赐教一下。”

    “这锅贴就味道而言没有什么可说的，只是口感上还略微有些不足。”

    “哦此话怎讲？”老汤开始虚心求教。

    “牛肉剁的太烂了，连肉里的牛筋也被剁烂了。这使得牛肉缺少本身具有的嚼劲与弹性。”李茗直接指出锅贴的最大缺陷。

    “牛肉本身的嚼劲与弹性？”老汤好像有些明白了。

    “不错，这种嚼劲与面皮的脆感可以形成截然相反的口感差，让人回味无穷。”

    “原来如此，我原本不想破坏面皮的口感，所以才将牛肉剁烂。没想到这居然成了最大的缺点。看来我太注重单方面的追求，忽视了其它方法的重要。”老汤终于明白自己的锅贴缺的究竟是什么了，他感激的说，“多谢公子的点醒，我不仅明白锅贴的缺点，更加认识到了自己的缺点。公子请你在此等候一会儿，老汤我再做一次牛肉煎锅贴让您尝尝。”

    “没有问题
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