能出现于南宋时期，一说可能出现于元代时期，但它在较大范围内的应用则是元代以后的事情。起初“晒盐法”是作为“煎盐法”的分支技术出现，它在引纳海潮、淋灰取卤的步骤上与“煎盐法”相同，但在卤水加工成盐上，“全凭日色晒曝成盐。”和“煎盐法”相比，“晒盐法”是制盐工艺史上的一大变革。到了明代后期“晒盐法”得到了进一步发展，使得“晒盐法”在工艺上彻底脱离了“煎盐法”引纳海潮、淋灰取卤的步骤，采用纯晒法。《（崇祯）闽书》卷39记载：“盐有煎法，有晒法，宋元以前二法兼用，今则纯用晒法。”而“纯用晒法”的说法，也未必可靠。顾炎武论及福建福清县海口、牛田二场晒盐时，说：“附海为盐户，主煎作；依山为灶户，供柴薪，复专曝晒。说明福建晒盐仅是依山灶户所为，而附海盐户还从事煎盐业。明代晒盐法的推广范围主要是淮北、浙东、福建、广东、长芦、山东盐区的部分盐场。到了清代，随着“晒盐法”的工艺技术不断成熟完善，加之“煎盐法”所用燃料价格不断上涨，工艺成熟、成本低廉的“晒盐法”逐步取代了“煎盐法”，成为社会制造盐的主要工艺手段，而“晒盐法”这种方法至今仍在人类生产盐的活动中扮演着重要的角色。

    李丹听了淳于琼的
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