煎煮、石灰封盘、皂角结盐、收盐伏火等一系列环节。

    宋辽夏金时期，随着科技的不断进步，海盐制造技术在捍海引潮工程设施、取卤制卤技术和验卤方法等方面做出了改良。史籍中记载宋人的滨海取卤方法大致可分为三种：一是海潮积卤法，二是刮咸淋卤法，三是晒灰淋卤法。而宋代海盐煎制技术也被载入当时的两部重要著作之中，一是陈华的《通州煮海图》、一是陈椿的《熬波图》。《通州煮海图》曾详细描述了“削灰、刺溜、澳卤、试莲、煎盐、采薪”的过程，可惜已经失传，《熬波图》的绝大部分内容保留了下来，根据书中介绍，可以将当时海盐生产归纳为下列步骤，即建造房屋、开辟摊场、引纳潮水、浇淋取卤、煎练成盐等。

    到了明代，海盐生产技术依旧传承了宋代与元代的制造工艺，有晒灰取卤、淋卤、试卤、煎晒成盐四道主要工序，但在取卤及试卤的技术上有进一步的革新。

    清代，“刺土成盐”的制方法扔在继续使用。乾隆年间，随着煎煮燃料价格的不断上涨，各盐场才逐渐将“煎盐法”的生产工艺改变为“晒盐法”的工艺，至此延续了数千年的“煎盐法”工艺逐渐淡出历史舞台。

    晒盐法在产生时间上具有较大的争议，一说此法可
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