高汤远远没有完成。

    接下来的这一步，也是熬制高汤最关键的一步，扫汤。

    冈本武夫早已经剁好肉馅，而且在叶小开的指点下，又用刀背将这些肉馅锤了一段时间，成为了茸状。

    应清华看到这一幕，也是不住点头，说：“看来这小子是真的把我给他的那本书给看进去了。”

    徐云奇怪，问道：“厨子，这个东西还有别的说道吗？”

    “现在小椰子在制作的东西叫肉茸子，也叫红茸子，只是用这种方法吊高汤费时费力，一般的厨师都不愿意去做，时间一长，也就没有人知道这个方法了。”

    “那就是说，这是失传的手艺？”

    “算是吧，不过有些老厨师还是应该知道的。”

    :,,gegegengxin!!
 <本章"完"请点击"下一章"继续观看!>