叶小开关火，用器具取出锅内的整鸡和猪直筒骨，之后再打开火，用葱姜水、鲜汤将肉茸子调成糊状，慢慢倒入了已经开始微微沸腾的汤中，转到中火加热。

    随着温度的慢慢上升，叶小开手里的那把黄金级汤勺也沿着同一个方向开始缓缓搅动，等到汤水就要沸腾的时候，立即转为小火。

    此时的肉茸子浮上面的时候，已经粘连着汤中所有的悬浮颗粒物，叶小开用网眼极细漏勺把所有的肉茸子给捞了起来。

    叶小开把捞上来的肉茸子团成坨子，挤干水分，摆在了一旁的碗里。

    等到汤水温度下降，叶小开的第二次扫汤也开始了，这次用的是鸡茸子，也有人叫白茸子，方法跟之前的肉茸子一模一样，捞上来之后，依旧是团成坨子，挤干水分，跟肉茸子摆放在了一起。

    麻富贵的镜头扫到国内的清汤，清澈至极，让直播间的观众也是声声赞叹。

    “一煮、二扫、三堕，这才是一锅清汤的奥义，而最后这个堕字，才能让清汤如炼气之人，气定神闲一片清明。”应清华也是不禁赞了一句：“这小椰子真的是悟性极高。”

    “你就可着劲的夸你徒弟吧！”

    叶小开此时正在用清水洗去被融合到一
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