的评委，无一例外的给出了八分的评分，不过在点评的时候，还是给了山本佐治不错的评价。

    没办法，这钱也拿了，总是要给人家做点事，大不了等会给叶小开打分的时候，把分数往下给打低一些就是，毕竟这也是soeasy的事情。

    还真的被徐云说对了，叶小开做的正是蟹粉狮子头。

    蟹粉狮子头作为淮扬菜的头牌之一，肥嫩异常，蟹粉鲜香，青菜酥烂清口，食后清香满口，齿颊留香。

    只是今天叶小开并没有按照传统做法去做，而是对其有了新的改良。

    叶小开将猪肉细切粗斩成石榴米状，放入钵内，加葱姜水、大闸蟹腿肉、虾子少许、精盐、料酒、干淀粉搅拌上劲。

    取砂锅一只，将吊好的高汤倒入砂锅之中，并用菜叶垫底，开小火慢炖。

    又将拌好的肉分成十份，逐份放在手掌中，用双手来回翻动4～5下，捆成光滑的肉圆，逐个排放在菜心上。

    再将蟹黄分嵌在每只肉圆上，上盖青菜叶，盖上锅盖，慢火煨炖。

    这一等，又是一个多小时，远藤广仁的肺都快气炸了。

    中餐最讲究火候，有些菜的制作得准备两三天的时间，譬如说佛跳墙，光是炖
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