”

    叶轩笑了笑，的确是很简单的道理，不过也很容易被忽略，前世他也是看了星爷的电影《食神》，才知道蛋炒饭都有这么多讲究。

    “还有啊，你这蛋炒饭里有虾子，鱼翅，青菜，胡萝卜末、黄瓜碎末、青豆、甚至还有肉丝，你这里面杂七杂八的添加了这么多佐料，看似奢华无比，但是加的东西太多反而掩盖了蛋炒饭的原味——蛋香和米香。实际上蛋炒饭只要有一种调料就够了，那就是盐！”

    厨师急忙点头，经过叶轩的一番分析，他才发现自己所谓的做到极致的蛋炒饭居然还有这么多的缺陷。

    周围的厨师此时都是双眼火热的看着叶轩，想要叶轩也帮他们也点评一下了，只要能从他这里得到一两句提点，不知能省下自己多少时间。

    叶轩说完蛋炒饭后就接着开始评判别的菜了。

    “……这道炒青江菜，在开炒之前最好用开水过一下菜，这样炒出的菜，质嫩色佳。若用一般水点菜，影响脆口……”

    “……青椒肉丝切得时候，一定要保证青椒，竹笋和肉丝，形状尽量相同，否则不同形状接受到的火候就不同，炒出来的菜自然不会好吃……”

    “……这道黄瓜鸡丁，如果再加一点花生一起炒
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