汤浓郁洁白，带着浓重的猪骨香气。而虎太狼用的是鸡骨汤底，味道偏向清淡，汤底清澈，盐正适合用作为着味。”

    “相较于酱油，无论是海盐还是粉红色的岩盐，对汤色的影响都十分小，不会破坏了鸡骨汤底的清澈感，另外，盐虽然简单，却能很好地突出汤底的香味。就这碗拉面而言，盐衬托出了鸡骨的香味，两者混合成了咸香。”

    青柳仔细一看，相较于一乐拉面乳白色的汤底，这碗拉面汤底确实很清澈，并不会挡住视线，能够清楚看见碗里的每一根面。

    “这家店的配菜是葱花，海苔，鱼板，以及最重要的叉烧。我们只说叉烧，叉烧几乎可以算是一碗拉面的灵魂！”

    青柳盯着川又指着的叉烧，并没有感觉到有什么特别的。

    “评价叉烧的好坏，要看它的口感、肉汁和咸度。好的叉烧，口感得介乎烂和紧之间，肉汁一定要丰富，咸度须适当。虽然根据使用的部位不同，肉块大小要求不高，但一定得厚切。只有厚于五毫米，叉烧的肉味才丰富！”

    “我们再来看看面……”

    千里在拉面上来时就有些急了，看着暮光那么兴奋地讲解，不好扫他的兴，也就强忍了下来。可等了好一会，感觉暮光讲个没完，
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