界上都是独一份儿，别人想仿都仿不了，完全不用担心再发生类似于茶叶蛋的制作方法被人研究出来的事情。

    而楚风则有意让庄里人专门卤制猪肉，其中又以猪蹄为主。

    原因有二。其一，这年头猪肉便宜，虽然没有东坡兄所言‘价贱如泥土’那么夸张，但确实不贵，这样一来无疑可以将利润最大化；其二，前人的经验告诉我们，猪蹄与卤水更配啊，上好的卤猪蹄那绝对是百吃不厌的好东西。

    趁着牛叔他们还没回来的功夫，楚风在柳家寻到一块干净的粗麻布，然后便将早已准备好的材料放入其中，铁锅中上水，投入材料包后，便开始烹煮。

    这种煮法与一般人家自制卤味、就着食材一起煮不同，因为是头锅卤水，所以要将卤料的全部味道都给煮出来，时间会比较长。

    大约两个时辰后，牛叔和铁牛拎着十副猪蹄匆匆赶回，这时楚风又将猪蹄好好的清理了一番，火烧去毛，白水洗净，放在一旁备用。

    锅中卤水早已香气四溢，楚风又煮了两个多时辰，直到二更天，才感觉火候差不多了，于是开始下猪蹄，同时灶下改小火。这还不算完，猪蹄入锅后，又加入了生抽、老抽、耗油、精盐、料酒、鸡精等七八种佐料，剩下就是文
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