的历史上有着重要地位，做法其实并不难。

    取新鲜草鱼一条，鱼身两边划五道横刀，从尾部片成两半，斩掉鱼牙，去除鱼头淤血；然后就下锅中煮熟，期间最重要的一点是要用筷子将鱼鳍支起来，固定成型，这算是西湖醋鱼的一大特色；最后装盘，浇上用米醋、酱油、白糖、原汤和淀粉熬制的浓稠汤汁即可。

    鱼肉鲜美异常，带有蟹味，酸甜适宜。

    第四道菜是一个养生菜，名为老鸭煲。

    其实鸭煲的做法后世有很多，因为这个时代材料不全，所以楚风就挑了个简单的来做。主要材料就两样：老鸭和芥菜，再加上一些姜块，一并放入砂锅中炖煮即可。

    鸭肉性凉，利消水肿；芥菜性温味辛，可通肝肺胃。此汤清耳明目，治眩晕、失眠、调节血气。

    鸡鸭鱼肉都齐了，最后一道菜自然就是时蔬了，好在这个季节市面上并不缺蔬菜，所以就准备做一道比较有格调的时蔬——水墨莴笋。

    为何水墨莴笋？

    其实这道菜好看胜过好吃。当然，其实味道也不差。对刀工颇为讲究，将鲜嫩的莴笋去皮切断，然后片成食指粗壮的均匀长条，入沸水中白灼一下即可。重要的是酱料，酱料以黑芝麻和酱油调和而
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