己好像一直都忽视了这个问题，尽管尝试了用不同部位来制作肉糜，可是并没有严格控制鲜肉的肥瘦度。

    再细看厨神食谱，尽管里面的肉羹是已经煮熟的肉糜，但是超强的视觉依旧让他很快判断出了肉糜肥瘦度的要求——九分瘦一分肥！

    没错！

    按照系统曾经说过的话，真正的厨神对于厨艺的要求是极其严苛的，面粉能够精细到颗粒的绝对要求，肉羹的肥瘦配比又怎么会马马虎虎呢！？

    而这正是他刚刚一直忽略的问题。

    看着面前的极品猪肉，陈锋的眼里透出了兴奋的光芒。

    这块雪花肉的肥瘦比大概是八比二，距离真实需求非常近，这也是它为什么能够制作出99%美食相似度的原因所在，但是这还不够，哪怕只是1%的差别也是不完美！

    陈锋深吸了一口气，起刀，精准的力道控制配合超强视力分辨肥瘦比例，很快就分割出了一块拥有完美肥瘦率的肉。

    成败就此一举了！

    剁完肉就是豆腐，豆腐的选用同样直接影响肉羹的口感，豆腐要嫩，但不能太嫩，否则柔软有余口感不足，前面的一番尝试陈锋已经找到了一块豆腐中口感最完美的区域——皮下三毫米到一厘米这
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