到整块肉泥劲道有弹性为止。

    接着就是擀皮。

    粗糙一点的加工随便擀一擀就可以了，厚不厚薄不薄均不均匀煮出来都能吃，但是作为未来的绝世厨神，对于美食的态度是极致，均匀擀制，确保一张燕皮的每一寸都达到毫无误差的薄度，这一点对陈锋来说并不难。

    饺子皮虽然比燕皮要厚的多，但是同样要擀制的极其均匀才算成功，有了擀制饺子皮的经验擀制燕皮也就得心应手了，区别仅在于燕皮要更剥更小心。

    最终，

    一张a4纸薄度的燕皮呈现在了眼前。

    极品！

    陈锋的嘴角咧起一丝得意的笑容，将燕皮放在一边稍稍风干，这时候他可以开始做肉馅。

    肉燕的陷不能用全精肉，否则做出来的陷偏柴，但是肥肉也不能太多，否则会过于油腻，影响回味。

    同样从肉羹中得到的经验，陈锋有意识地控制肉馅用肉的肥瘦比，由于厨神食谱中的肉燕是包好煮熟的，看的见燕皮看不到肉馅，只能靠自己的经验。

    他首先尝试了八分瘦二分肥的肉。

    剁好调味备用，最后将荸荠洗净去皮剁碎加入其中，搅拌均匀。

    此时燕皮表面已经
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