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【008章】 腌制火腿

出一个酒坛,刚刚打开封口,萧风就觉得以一股浓香扑面而来。

    “这坛米酒是5年前就酿好了,一直放在酒窖里封存,昨天才拿出来!”萧晋昊用一个小杯子舀了小半杯,递给萧风,说道:“你尝尝,看看味道如何?”

    萧风接过来抿了一口,酒液黏稠就如同甘油一般,入喉顺畅丝毫没有辛辣的味道反冲,更为难得的是似乎蕴含着淡淡的青草香气。

    “比市面上的茅台、五粮液好多了,肚子暖洋洋的!”萧风一直都不知道,家里还存着这么好的美酒。

    “这些米酒是精选糯米、高粱、玉米、大麦等多种作物蒸熟后,加入我们萧家特制的草药和酒曲,发酵、精馏后窖藏五年,可不是工业化的产品所能相比的!”萧晋昊略为得意地笑了笑,说道:“用这种米酒擦拭猪腿,既可以取出猪腿本身的膻味,又能使得火腿成品多一丝丝清香,这可是我们萧家的独门秘方!”

    萧家沿袭数百年,已经形成了一整套完善的技术传承体系,虽然萧风不见得愿意继承这些技术,但是萧晋昊有义务向族长接班人介绍其中的一些情况。

    听完萧晋昊的话,萧风已经有些无力吐槽了!

    他从来没有想过,自家的祖先在当初物资异常匮乏
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