则得玩月三昧矣。

    姬性淡泊，于肥甘一无嗜好，每饭，以岕茶一小壶温 淘，佐以水菜、香豉数茎粒，便足一餐。余饮食最少，而嗜 香甜及海错风黛之味，又不甚自食，每喜与宾客共赏之。姬知余意，竭其美洁，出佐盘盂，种种不可悉记，随手数 则。可睹一斑也。酿饴为露，和以盐梅，凡有色香花蕊， 皆于初放时采渍之。经年香味、颜色不变。红鲜如摘，而 花汁融液露中，入口喷鼻，奇香异艳，非复恒有。最娇者 为秋海棠露。海棠无香。此独露凝香发。又俗名断肠草，以为不食，而味美独冠诸花。次则梅英、野蔷该、玫瑰、丹 桂、甘菊之属。至橙黄、橘红、佛手、香橼，（香橼——一种水果，又名枸橼）去白缕丝，色味更胜。酒后出数十种，五色浮动白瓷中，解醒消渴，金茎仙掌，难与 争衡也。取五月桃汁、西瓜汁。一穰一丝 漉尽，以文火煎至七八分，始搅糖细炼，桃膏如大红琥珀，瓜膏可比金丝内糖，每酷暑，姬必手取示洁，坐炉 边静看火候成膏，不使焦桔，分浓淡为数种。此尤异色异 味也。制鼓，取色取气先于取味，豆黄九晒九洗为度，果 瓣皆剥去衣膜。种种细料，瓜杏姜桂，以及酿豉之汁，极精洁以和之。豉熟擎出，粒粒可数，而香气酣色殊味。迥与常别。红乳腐烘蒸
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