了一股果香味，玻璃瓶中的果汁奇迹般的没有变坏。
    这给了尼古拉·阿佩尔灵感和启发，于是最初由玻璃广口瓶制成的罐头诞生了，
    尼古拉·阿佩尔虽然发明了罐头，但是早期罐头却存在许多的缺点。
    首先，在生产制作过程中没有做到无菌处理，其罐头的保质期并不会特别长，无法常年保存。
    其次，封闭罐头的软木塞无法完全做到隔绝空气，也就无法阻止外界空气中的湿气、细菌等危害罐内的食物。
    另外，罐头本身为玻璃质地的广口瓶，罐身非常脆弱，稍有磕碰就会破碎。
    玻璃透明的罐头经阳光的照射，容易快速升温，使得罐头食品变质。
    种种的弊病，使得尼古拉·阿佩尔发明了罐头，但罐头并没有很快就流行开来。
    1810年，英国商人彼得?杜兰德抛弃了早期罐头的玻璃质地外壳，成功研制出了用马口铁制成的铁皮罐头（俗称马口铁罐头），并取得了相关专利，成了所有铁皮罐头的直系始祖。
    有意思的是
    彼得?杜兰德虽然发明了铁罐头，但他并没有发明用来打开铁罐头的专用工具——开罐器（罐头刀）。
    开罐器直到1854年时，由加利福尼
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