无法保证充足供应。
    作为一名天才的军事指挥官，拿破仑皇帝深切地知道打仗打得就是后勤，非常重视食物的补给和存储。
    为了能让手下士兵吃饱吃好，保持充足的体力和士气，法军迫切需要新的食物保存手段。
    因此，拿破仑皇帝在1800年时悬赏12000法郎，向社会各界人士征求一项可以长久保存食物不变质，又不过于降低食物本身营养、口感和味道的食品长期保鲜技术或装置。
    直到1804年时，一位名叫尼古拉·阿佩尔的食品商才成功研制出了一种较为靠谱的新式食品保鲜技术。
    而他的灵感，源于一次意外。
    1804年夏的一天，尼古拉·阿佩尔将一些榨取的果汁煮沸，倒入了一个玻璃罐子里冷却，准备制作糕点。但他恰好要外出购物，为了防止灰尘和昆虫落入果汁，他随手拿起了一个软木塞将装有果汁的玻璃罐子塞紧，然后便外出了。
    等到尼古拉·阿佩尔回来后，他却将果汁的事情忘记了，好几天后他才想起了自己还有一瓶果汁。
    当时正值夏天
    他以为玻璃瓶里的果汁早就放坏了，于是想拔开软木塞将果汁倒掉，但是开罐之后他没有闻到想象中的恶臭味，反而闻到
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