盆子里面放入少许的水，把醒好的面团放下去，用手揉搓。先将洗出来的面粉水过滤，然后再把剩下的面团放进新的清水里面。
    这个过程一直反复，直到洗出来的是清水，这样面筋和面粉水都分离出来了。
    面筋直接泡在清水里面，面粉水则是静置，等面粉沉淀下去就可以了。
    “这个过程差不多要三四个小时，想要午饭吃的家人们早上就要开始准备。天气太热怕变质的话可以直接放进冰箱里面。”
    泡了差不多一个小时的面筋直接捞出来上锅蒸，“泡水的时间越长，里面的气孔就越大，大家可以根据自己的喜欢泡多久。”
    左琼琼把面筋放进锅里面，突然想到了烤面筋，来了之后就没吃到过这一口，回头可以买点面筋粉自己做。
    蒸面筋的时候就可以来处理面粉水了，把上面静置出来的清水倒掉，只留下面的面糊，慢慢倒出来，只留上面薄薄的一层水就可以了。
    加入适量的盐，搅匀，看看面糊的状态。
    “这个面糊不能太稀，太稀的话蒸出来的成品会发粘，不劲道，太稠的话蒸出来的成品又会开裂.”
    这还是个技术活呢，用铁勺挖一勺，看看面糊能够挂壁就差不多了。
    左琼
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