炒出香味之后，加热水没过猪肉，煮上四十五分钟。
    鲍鱼就交给陆清泽处理，刷洗干净，表面打上花刀，临出锅前十分钟再倒进去，大火收汁即可。
    鲍鱼上面挂满了汤汁，吃上去爽脆香甜。五花肉则是肥而不腻，丝毫不柴。
    有了这道菜，酒也得少喝上几杯，毕竟要多吃一点白米饭。
    年年有余，餐桌上的鱼也是必不可少的，左琼琼准备了一道海鱼清蒸，还有一条鳜鱼，做大人小孩都喜欢的松鼠鳜鱼。
    这道菜酸酸甜甜的，看上去的色泽也是十分诱人，让人忍不住就想要夹上几筷子。
    先把鱼头卸下来，然后在保证鱼皮不断的情况下, 将鱼骨拆出来, 剩下的鱼肉剪成麦穗花刀。
    清水里面放葱姜蒜、料酒和盐, 将刚才处理好的鱼肉放进去，这样是给鱼入一个底味，也能在最大程度上去腥。
    浸泡之后的鱼头裹上一层淀粉，往鱼嘴巴的位置塞上一根胡萝卜，这样能使鱼嘴的位置定型，炸制出来更加好看。
    鱼肉的部分也是裹上一层淀粉，抖散。
    油烧热之后先把鱼头放下去，鱼头比较大，需要炸制的时间也比较长。
    外面金黄之后，再把剩下的鱼肉放进去，粘上
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