照30桌的标准，云溪今晚回家估计会很晚，或者是干脆回不去了。
    这俩道菜就是‘九转大肠’跟‘火爆双脆’。
    幸亏云溪的系统升级了，这俩道菜都在菜谱里。
    如果云溪没有升级系统，那么胡运良这单子，云溪肯定彻底摆烂了。
    九转大肠用的就是猪下水，猪下水在古代皇城，是很不上台面的，都是被遗弃的，因为猪大肠的味道十分让人没有食欲。
    由于穷苦人家吃不起肉，就把猪大肠弄回家，洗干净，聪明的劳苦大众把猪大肠清洗后，巧妇们开始各种施展烹饪技术，就这样去除了猪大肠的臭味，各种烹卤炒，就开发了一种新的食物专区，那就是猪大肠。
    经过时间的推移，慢慢被挖掘出来，猪大肠也终于翻身了，并且还被发明出更高端的吃法。
    那就是经典的鲁菜，九转大肠，做这道菜，丝毫不比文人雕刻琢字，道家起炉炼丹容易。
    大肠洗干净后，去除油脂，把肠子的来回叠套，大肠包小肠，包大概7层，不一定是9层，做好的大肠，自会九九不散，包裹的紧实，所以叫九转大肠。
    大肠包好后要先煮后炸，最后是先炒后煨，要让大肠卷看起来像山楂卷的纹理和外表，一道成功的九转
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