磨好的米浆快速倒入，并且同时开始搅拌，直到米浆由稀至浓，再由浓变稀时，呈晶莹剔透，微黄中带丝微绿时，盛入特定的半月形模具中冷却成形。水晶凉糕和绿印（原味）凉糕就做好了，剩下就是冷藏以及切片或者切块食用了。
    涨发籼米的同时，王雨还涨发了糯米。
    选出一部分涨发的糯米，磨成湿米粉，同样的分作两半，一半加入红糖，一半白糖，再揉粉，压模成形，蒸熟。做成米糕。
    另一部分上屉蒸至熟烂，取出用木棒捣烂摊凉。将麻仁用走槌碾碎，加入白糖、瓜子仁、青红丝拌匀成馅。在案板上撒点熟面粉，将捣烂的糯米揉成团，用木板压成长方形，再用刀切成同样大小的两块。先将其中的一块铺上拌好的馅(豆沙馅、红果馅等均可)，然后把另一块放在糖馅上面压平，再在上面撒上用红色素搓匀的糖粉200克，用刀切成块。还是凉糕，糯米凉糕。
    还有马蹄糕的制作，同样的是两种，一人做一种。
    一种是将马蹄（荸荠）磨成浆兑水加糖蒸制而成。先滤（马蹄）粉浆、煮糖水，再把沸糖水冲入粉浆搅拌成蒸熟就好了。比较简单，掌握好火候和一些细节就好了。
    另一种是选用新鲜马蹄（荸荠），削去皮、洗净，切成小
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