下锅煎至金黄色时，倒漏勺内控净油；炒锅内放花生油，中火烧至六成熟后，用葱姜丝、蒜片爆锅，放入木耳丝、火腿丝、玉兰片丝、油菜丝略炒；再加入清汤150毫升、黄鱼、黄酒、精盐、醋、白糖，以旺火烧沸；再小火煨透至汤剩一半时，将鱼盛入盘内摆成整鱼形，将汤汁浇在上面即成。
    鲁菜历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力，王雨一下狠心，便做了这道菜。
    叫花j――苏菜
    揉好面团代替最原始的泥巴，三黄j洗净，加入盐、糖、料酒、酱油、蚝油、葱姜、丁香、八角粉腌渍1小时。把虾仁、r丁、香菇、笋片炒成馅心，塞入j腹中。用网油裹住j身，再用开水烫过的荷叶包起。最后把面团擀开，包好荷叶j，烤熟。
    炒小青菜
    选择新鲜水灵灵的、支楞楞的小青菜，先将菜择去老叶、洗净、用手掰成小块；准备好葱花姜末备用、干辣椒三四根剪成小圈备用、小海米用水浸泡10分钟；起油锅，锅里加入猪油，小火煸香姜末、干辣椒、葱花，再放入小海米同样用小火炒出香味；将火开大倒入青菜迅速翻炒，加入少许盐调味；翻炒五秒钟加少许白胡椒粉提味，拌匀迅速出锅装盘。
    最后，是王雨临时加的一道汤
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