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第十六章 自南至北的盛宴

非洲狮r。听说大型猫科动物的r普遍都会有酸、老的特征。
    首先用滚烫的花椒水过一遍。
    将一半的瘦狮r放入一干净盆中,撒盐、撒葱姜末,加入白酒,腌制。
    用另一半的瘦r拿出来,放盐、味精,多放点葱末、姜末、加入料酒,拌匀,用手挤成丸子。清水烧开后下锅,煮到八成熟后取出。取出后,丸子稍微控水,然后把锅里的汤去掉,重新加入清水适量、姜片、葱白、酱油、醋、干辣椒(胡椒粉),烧开,然后下入丸子,熟了就出锅。
    腌制好的一半r:取一平底锅,将腌好的r煎熟;
    加入土豆,去皮切薄片,同样煎熟。
    豆瓣酱放入锅中,小火煸炒出红油,加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒,放适量花椒,再放入狮r不断翻炒,加入少许糖,然后放入土豆片不断翻炒均匀;
    等到土豆和r的表面全部沾满酱料并充分入味后,关火即可,可以撒入芝麻、香菜点缀,增加风味。
    狮子r丸和麻辣狮子完成。
    和狮子不同,鳄鱼就好多了,许多部位都是上好的食材。清炒和炖汤皆宜。
    鳄鱼骨汤,鳄鱼内脏汤。
    小炒鳄鱼r。
    企鹅r的脂肪比较多,所以
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