、葱末、姜末、蟹r煸炒，再加入精盐、黄酒味精和醋，炒透盛起，待用；将熟猪r肥膘切成直径5 厘米长、厚0.7 厘米的圆形片，逐片用刀跟戳几个d；
    4然后，取一盘，撒上干淀粉15克，用j蛋清50克和干淀粉调成糊；将猪肥膘片放入蛋清糊内，挂匀后摊放在盘中；
    4将炒好的蟹r分放在肥膘上，再用鱼茸覆盖，缀上蟹黄、香菜叶；将炒锅烧热，下入熟猪油润遍锅底，将蟹饼排列在锅内，置小火上煎至肥膘结壳；再加入冷油，把鱼茸淹没，慢慢煎熟，去尾油，再煎至底部金黄取出；
    4将蝤蛑（青蟹）洗净，揭盖去腮及沙袋，再洗后放在盘中，加入葱结、姜片，洒上黄酒，上蒸笼用旺火蒸熟；把清蒸蝤蛑斩去脚尖，每只切成8份，螫足拍裂，按蟹的原形装在腰盘的两端，安上原蟹盖；等上桌时候，蟹饼排列在盘的中央，间隙处衬以香菜、姜丝，带醋2 小碟。
    5还有，也是差不多挑的，果然不愧是宪兵队的，两道菜都有鱼茸。
    4、5鱼茸，王雨也是很奢侈的用大黄鱼来做了，不要问他为什么自家的舰娘在航行的时候顺便钓上来的鱼都是大黄鱼。将鱼宰杀，放置二十分钟，等鱼r成熟，这时候才适合做鱼茸；在砧板上放置一层猪
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