村里早上五点多，就听见了几阵杀猪的惨叫声。
    整个村里就一个屠夫，但在今天，村里二十几户人家就有四家选择在今天杀猪。
    杀猪是个技术活。
    杀猪用的板子在农村里一般是大砧板或者木大门。
    有的四点就要起来卸门杀猪，烧两大锅开水。
    四五个人将猪往板子上一抬，捆着前蹄和后蹄的大黑猪被四个大汉摁在门板上。
    屠夫拿着个尖刀，往猪头和猪前蹄中间居中的位置猛地一下刀，伴随着猪发完它这一生中最惨烈也是最后一声猪叫后，鲜血就喷涌而出。
    主人便拿着大面盆去接，将猪血用开水煮熟了，就能做“猪血豆腐”，我们这里的方言叫“猪旺子”。
    放完猪血，那四个人便把猪丢进装满开水，屠夫独有的泡猪大盆里，泡上十五分钟。
    四个人加屠夫拿着刮猪毛的到，细细的磨着猪那黝黑又粗硬的毛发和猪鬃，从脖子到猪尾尖，除了猪头和猪脚，都刮的干干净净。
    挂干净后，便是破开，从猪脖子部位到猪屁股，拿着捡到剖成两半。
    一半用粗铁钩挂在木梯上，一半放在板子上，一斤一斤的卖，有人来买就切好，上秤，然后用草绳系好，人付完
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