家庭烹饪温度很容易就会超过200c，维生素等营养在罐头加工过程中的流失不会超过它们在煎、炒、炸、煮中的流失。
    如果罐头都不能食用，那干脆大家吃饭的时候都不要吃菜了，或者生吃也可以。
    再一个，罐头食品中的某些营养成分比我们按日常烹饪方式做出的食品还要高。
    这可不是假话。咱再举个例子，鱼罐头。
    大家都知道，鱼类蕴含人体所需的丰富蛋白质，而鱼罐头的加工需要杀菌，杀菌的最高温度却只有120度，对鱼类中的蛋白质是不会造成影响的，反而能使鱼骨变酥变软，溶出大量的钙。
    同样，杀菌过程并不损失蔬菜中的维生素k，还能使许多营养成分变得易于被人体吸收，如番茄红素，在罐头番茄中要比新鲜番茄高一倍。
    你看，事实就是这样，营养流失只是人们对罐头食品的一种误解。”李天笑道。
    “好吧，看来大家对罐头食品的误解还是挺严重的，不过我还是有点担心，罐头食品会不会不新鲜？首先，我并不否认罐头食品安，有营养，但再怎么安、有营养，比起市场上那些新鲜的肉类、蔬菜、水果之类，罐头食品总归是加工过的，肯定没那么新鲜，这是事实，不是吗？”苏夏又提出疑问
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