回汉中吃喝玩乐(三)
“小孙,来,轮到你掌勺了!”二姨从厨房里探出头,叫孙咏唯过去做菜。
“来了!”她来到厨房里,把腌好的带鱼里面的各种料都捡了出来,扔到垃圾桶里,正准备冲洗带鱼的时候,被二姨阻止了:“带鱼洗了就没味了吧?不用洗了……”
“会不会太咸了?”
“应该不会吧……我们平时腌鱼也都不洗的。”
“哦,行吧,那您帮我拿点面粉出来吧,我炸鱼要用。”
“好嘞!”二姨很快就端了一盘子面粉过来。
孙咏唯把腌好的带鱼放到面粉盘子里,然后把两面都沾上面粉以后,又放到另外一个干净盘子里备用。所有带鱼块都沾好面粉之后,就开炸了。
她把带鱼一块一块的放进油锅里炸,炸到变成金黄色就给捞出来放到一旁控油,之后再炸下一波,所有带鱼都炸好了,把炸过鱼的油都倒到一旁,就留点底油,之后再把炸好的鱼下锅,烹料酒,放葱姜蒜、酱油、醋、糖、盐、高汤,大火烧开转小火熬15分钟左右,就可以再转大火收汁盛盘了。
“嗯!好香!”钱圣源不知道什么时候也上厨房来了,他完全不会吝啬对自己老婆的夸奖,只要孙咏唯最好菜,他都会第一时间夸很香。
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