平，变得酥脆可口。
    面饼的焦香和梅菜肉馅的咸香完美交织，俞安桐抿了抿嘴角，真香，想吃。
    却只能眼睁睁看着店主按照顾客的口味在上面抹了一层辣酱，装袋递给顾客。
    再做第二个鲜肉馅锅盔地时候，店主开始边做边给俞安桐讲解这里面的门道。
    “馅料不能放太多，一般像这么大的一个面剂子放一勺馅就行，要不然一会儿压扁的时候会露馅。”
    前面的步骤还好说，俞安桐觉得他应该没什么问题，对他来说最难的就是这个没见过的缸炉，根本不会用！
    “贴饼的温度要控制好，火不能暴也不能弱，暴了饼就烧糊了，温度低了饼贴不住，掉到下面就成废饼了，即便不掉，烤出来口感也没那么酥脆。”
    俞安桐虚心求教道：“那怎么确定温度是不是刚刚好呢？”
    店主道：“你用手靠近了试试，觉得虽然很热，但不会烫到受不了就是差不多的温度了，现在这个温度就合适，你试试看，注意别碰到烫伤你。”
    俞安桐伸手试了试，手臂猛然一暖，像是突然进了火炉。
    不对，不是像，是真的进火炉。
    俞安桐仔细感受了两秒，记下来。
    店主一边贴饼
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