柜台里对后厨喊道。
    王强付过钱，和李进军在墙边坐下。
    “什么术语？”李进军非常好奇，眼睛睁得老大。
    “江南米粉历史悠久，其文化也源远流长，自然形成了一些行业俚语，只有地方人才知道。比如浇头就是米粉上盖的码料，加白加青就是猪油和葱花，重挑轻挑就是份量多少，原汤是骨头汤，还有免码、免椒、带迅、干扣等，名堂很多。”王强仔细解释说。
    “呵呵，很有意思。”李进军看到桌上除餐具之外，还摆放着盛装酱醋剁椒之类的瓶碟。
    不一会儿，热气腾腾的两大碗就端上来了。王强又加些了剁椒和酱醋，操起筷子快速翻动起来，朝李进军说：“这样更容易将口味搅拌得均匀一些。”
    李进军也学着样儿，不是很熟练，有些东施效颦的味道。
    王强边吃边说：“你可知道米粉的由来？”
    “没有研究，愿闻其详。”
    “相传在战国末期，秦国统一六国时，先是踏平了北方诸国，出兵远征南方。由于粮草运输不力，而秦军又大多是北方将士，不喜食南方的稻米。随军伙夫便仿制麦面的工艺，将大米舂成粉，炊蒸成条，供兵士食用，反响很好。于是民间逐渐将这种方法沿袭演化，
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