的火，溫度難控制得多，杜丹在蔣府時跟著廚房大媽學了不少，但太久沒碰灶，加上這是要煎包子，火候該如何調整，尚需要摸索。
    反正她今天備的食材，就是打算用來實驗。
    水珠在鐵盤上滋滋作響。
    杜丹覺得差不多了，在煎盤上刷了層油，接著擺了幾顆包子上去，再倒入麵粉水。白色泡泡狂冒、水氣衝天的同時，她迅速蓋上木頭蓋子。
    谷逍遙和申屠冺饒有興味地站在旁邊觀賞，包子他們吃過，煎的包子，倒是頭回見。
    更別說這包子和他們往常見的也有所不同。
    其實杜丹做的，就是類似生煎和水煎包的東西。
    這類食物的共通點是煎得微焦脆香的表皮，除外皮的薄厚、內餡種類、尺寸大小等，各店家多少有些差異。她今天也分別以不同大小、薄厚、內餡包了七八種，餡料只有純肉、純菜和肉菜混和三樣，但皮的厚度大小倒是做了不同嘗試，為的就是試驗煎後成果。
    畢竟這玩意兒還是需要點技術，怕焦，又怕餡太厚不易熟。
    鐵盤已經訂做，生意事不能回頭。不過她也是考慮周詳了，若包子不好煎，可以改弄餃子做鍋貼、煎餃。要不煎蔥油餅、蘿蔔絲餅、肉餅……反正腦裡能用上這煎
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