第三百六十四章 木鱼花饭团和三色丸子
古代,受限于食材、厨具等因素,丸子的做工并不复杂。
至于钱辰准备做的,一看就是经过他自己魔改之后的御手洗丸子,毕竟日本古代怎么样也不可能拥有巧克力酱这种东西,至于红心火龙果这种热带水果,在海运不发达的古代更是想都别想。
钱辰之所以用到红心火龙果,是因为红心火龙果的汁液也是天然的紫红色染色剂,无污染无毒害,还能排毒养颜。
钱辰直接将红心火龙果榨汁,得到少许紫红色的汁液。
接着将奶油牛的牛奶分成三份,其中两份加入抹茶粉和红心火龙果的汁液,然后搅匀,得到白色、红色、绿色的三色牛奶。
然后将三种颜色的牛奶分别加入糯米粉搅匀,揉成面团。
将三色面团分成一个个汤圆大小的小团。
按照做汤圆的方式,将颗粒花生酱、豆沙、巧克力酱三种当成内陷包入面团之中。
煮一锅热水,然后将三色汤圆,咳咳,三色丸子下进去,等到丸子浮起来就马上捞起来,然后扔进冰水之中。
这么做的目的当然是为了让汤,丸子凝固成型,同时让丸子外皮的口感更加有韧性和弹性。
说实话,一直做到这一步,钱辰才感觉丸子和汤圆的区别。
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