除了煲鸡汤，还能往里头放入很多佐料的，也就只有窑鸡了。
    窑鸡的普遍做法是将鸡宰了后掏空腹腔，往里头塞入各种食材，再用精盐涂抹鸡的表面，用锡纸牢牢包裹住，放入事先搭建好的窑。
    放窑讲究技巧和时间，将搭建的窑烧到瓦片泛白时，先熄灭窑里柴火，才将锡纸包裹住的鸡给放进去，然后将窑给弄塌。
    不仅要弄塌，还要用大铲子铲上一层厚厚的泥土或者沙石覆盖在窑上，将窑给裹实，这是为了防止窑里的热气散发出去。
    窑鸡，用的就是烧窑时的那股热力余温，将锡纸覆盖住的鸡给烘熟、闷熟，从而形成的一道美味佳品。
    故此，如果想要多放点材料进去，窑鸡也是不二选择。
    只是这样做出来的窑鸡能不能像是鸡汤那样便于保存住精华，顾小锦就不确定了。
    如果以后清宁鸡能多来一点，她倒是想要找人试一试，比如先吃根鸡腿看看有没有效果，再吃根鸡翅看看行不行。
    而这种掏空鸡的腹腔内脏以填充的做法，还有另一种，那就是叫花鸡！
    叫花鸡又名“富贵鸡”，做法有很多种，但不管哪一种，鸡裹上荷叶、抹上泥巴进行烘烤，这两种都是必备的过程。
   
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