第二百七十八章 香巴拉餐饮管理系统(新年快
对于他们人员的分工指派不同的工作,优化整个厨房出餐的流程。
这样就可以以最少的时间最快做出菜品出来,我们计算过这样起码提升了40的出餐率和减少中间环节浪费时间。”
李元来听到后,明白了这个就是香巴拉一贯的作风,入侵一个行业后慢慢开始渗透到产业链上下游,这样才能保证在这个行业最大竞争力的。
“那我们自己的集团餐饮管理系统应该也是上线了,效果怎么样?”、
“这套系统在我们自己的集团测试后,节省了超过百分之五十的时间和减少百分之三十的成本,餐饮的利润率提高了百分之四十的。
通过标准化的流程,之前也有一位香巴拉餐饮的总厨提出了,可以用这个标准化的流程来培养厨师的。”
这个提议就非常惊奇了,一个餐饮管理系统还可以培养厨师?
“是的,配合整个餐饮管理系统和我们员工的量子手环一起监测,可以监控到厨师的手腕用力,烹饪时间,火候,菜品成色,以及刀工,雕花等等的技能。
比如一道鱼香茄子,所需要的材料我们把他标准化,先由全国所有的酒楼总厨做出一道鱼香茄子,这个系统会记录所有总厨的做法,然后优化形成一套最好的做菜步
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