收尽，上面漂着闪亮亮的油花，因是整只炖的，大鹅还是完整的状态，鹅形漂亮，满堂皆香。
    沈鱼给口水流了一地的阿莓撕了只鹅腿，剩下的剁开了给师傅们送去，闻到这么香的味道，师傅们哪还有心思继续干活，纷纷停了下来，吃饱喝足再说。
    经过一个时辰的炖煮，大鹅早已经软糯脱骨，油脂全被炖出了鹅身，入口一点也不油腻，只有满嘴的肉香。焦褐酥脆的鹅皮包裹着鲜爽多汁的鹅肉，一口下去，汤汁迸发入喉，竟舍不得吞了！
    几个人分一整只大鹅，连汤汁都没留下。
    这些泥瓦匠收工时，仍对那大鹅的味道念念不忘。
    沈鱼挑了个良辰吉日，又让阿莓去买了两挂鞭炮，用竹竿挑了挂在外面热热闹闹地放了，这便算是开张了。
    因着前几日鱼汤面的事，不少人翘首以盼等着沈鱼开门呢。
    阿莓到底不够机灵，沈鱼又招了个跑堂的，名叫崔四，很是有眼力见。
    那日来应征，唯有他对阿莓的存在没有表现出异样，积极推销自己，“掌柜的，您叫我四儿就行了。”
    这条街上不少人都认得他，知道家里有个生病的老娘，是个孝子，也向沈鱼说了几句好话，沈鱼才留下了崔四。
    
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