鲤鱼，不过那是有钱都买不到的食材。
    二十条鲤鱼帮厨就帮着处理了，沈鱼与王大厨各做一半。也是巧了，相处时日这么久，沈鱼才知道王大厨是个鲁菜厨子，他会的东西很杂，沈鱼只看得出来是北方菜色。
    做这道菜，改刀是关键，一定要把鱼肉打透，这样才能入味，鱼肉才能好吃。
    王大厨饶有兴致，“丫头，咱们俩比试一番如何，就比改刀的快慢。”
    沈鱼笑着应了，“好。”
    这些鱼大小都差不多，对两人也算公平。
    王大厨见过沈鱼做松鼠桂鱼的刀工，没有掉以轻心，下手又快又准。
    两位大厨比试，常二是不想错过的，搬着切菜的墩子就过来了，索性切葱丝这活已经炉火纯青，盲切不成问题，省下眼睛看两人做鲤鱼。
    这菜的做法王大厨只给他演示过两回，虽各种步骤都牢记于心，但总做不出师父做的那种味道来。他去问师父，也只得到高深莫测的一句，自己悟去！
    常二这么看着，发现两人打的花刀是不一样的。沈鱼是牡丹花刀，而王大窗是麦穗花刀。
    两种花刀，顾名思义，改好刀后，提起鱼尾，一种如牡丹花盛开，一种若麦穗种子散开。
    两人速度
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