细一些，你们吃的粗一点而已。”
    厨子这才恍然“嗨！你看我这脑子！”
    鸡汤吊好，苏油将油撇出来，然后让厨子烧旺火，待得剩下的油花被翻滚的鸡汤冲散到边缘后，从中心无油的部分盛出鸡汤。
    厨子今天一直处于惊讶和兴奋当中“小先生，这鸡汤，这鸡汤好清亮！”
    苏油还算比较满意，笑着回道“这才是鸡汤的正确打开方式。”
    厨子啧啧摇头“你们苏家，做菜可真细致，这是大户豪族的底蕴啊。”
    苏油笑道“程家也是我眉山江卿大族，大叔，你的厨艺可也要匹配哟！这鸡汤到现在才完成了一半而已。”
    厨子愣了，大讶“才一半？”
    苏油小小得意了一下道“看好了，这道菜学会，你算是真正会了半道大菜。”
    说完将肉馅拿纱布包了，将无油的鸡汤重新烧上，然后拿纱布包不断在鸡汤里放入，提出，用碗边刮去纱布包上吸附的杂质。
    鸡汤里细微的杂质，不断被从鸡汤中吸出，越来越清，最后竟然变得如同一锅白开水一般。
    厨子这回可以肯定了，这手艺绝对是苏家独门“不是我说，就算蜀州大户，也没你这么细致的。这是你们家族从赵郡带来的做法
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