吧？”
    苏油心中暗笑，这开水白菜，可是千年之后著名地一道川菜。
    取过四个颜色灰白的小瓷碗，将菜心从底部按射线状切进去，切到黄色叶子的地方为止。
    但是并不完全切开，然后放到笊篱里，浇鸡汤烫熟，放入小碗中，淋入加上细盐的清汤，菜才算做完。菜心还是一个整体，不过一夹即散。
    做完这道菜，苏油看着几个碗里清澈的汤中躺着的菜心，说道“材料所限，只能如此了。接下来料理血旺。有酸菜吗？”
    厨子一脸纳闷“酸菜？”
    苏油这才反应过来“菹菜，做齑的那种。”
    厨子说道“哦，有。”
    说完打开一个蒙着细布，上面压着一个柚子当塞子的坛子“这个。”
    一股腐烂酸臭的气息传了出来，苏油赶紧叫停“算了算了，你这个没法用，我的大叔，你这到底是啥？”
    厨子很委屈“我这算下盐下得多的，要这都不合小先生您用，那满眉山城都没您合用的了。”
    苏油皱了皱眉，小脸垮着“烹饪之道，食材第一，调和第二，这调味料不过关，菜就做不好，不只跟盐没关系，而且这器也有问题，这厌氧菌需要在低氧环境中培养，想我堂堂蜀州菜系……
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