个时辰。
    同样的，各种配料，都用相应的手法和刀工处理完毕。
    接着开始炒料。
    锅中留油，旺火烧至七成热时，将葱段、姜片下锅炒出香味，放入鸡、鸭、羊肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块翻炒，加入酱油、鸡肉松、冰糖、黄酒、骨汤、桂皮，加盖炖煮后，拣去葱、姜，桂皮杂料，起锅捞出其余各料，汤汁待用。
    取一个黄酒坛子洗净，加入清水，放在微火上烧热倒掉，坛底放一个小竹箅，将之前煮过的鸡、鸭、羊肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块及花冬菇、冬笋块放入。
    再把鱼翅、火腿片、干贝、鲍鱼片用纱布包成长方形，摆在鸡、鸭等料上。
    然后倒入煮鸡、鸭等料的汤汁，用荷叶在坛口上封盖，并倒扣压上一只小碗。
    装好后，将酒坛置于炭炉上，用小火煨一个时辰。
    于此同时，处理鲍鱼。
    将发好的鲍鱼改十字交叉花刀。
    取来眉山腐乳，搅拌成腐乳酱。
    煎五花肉，加少许油润锅，放入五花**出油脂，然后加冰糖翻炒，逼出好看的糖色，让五花肉会裹上一层。
    加之前处理好的鲍鱼。
    加腐乳翻炒。
    加入倒入没过食
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