机器，叶枫只能以冷水替代。
    之后就是将冷却后之搀有谷壳的高梁饭予以搅拌，使高粱饭与曲粉均匀混合，然后置入酒罐开始发酵。
    一个星期，叶枫在等待发酵中悄然度过，有了一些期待，时间过的还挺快的。
    “今天可以蒸馏了！希望一切顺利吧！”
    当叶枫打开酒罐的那一刻，心情是激动的，可以清晰的看见，里面十分完好，发酵的不错。
    叶枫在七天的时间内自制了一套蒸馏装置，说起来也挺简便的，只不过容器比较小，需要一点一点来。
    蒸馏之后获得了第一道酒，有浓重的高粱味，需要调兑以改善口感风味。第一道酒蒸馏后之高粱渣滓，再加谷壳冷却，再加入曲粉均匀拌和，继续发酵。
    再一个星期，叶枫再蒸馏获得第二道酒，蒸馏过程中，酒液流出，最先馏出之酒精浓度在80以上，谓之「酒头」，慢慢下降，酒精浓度在20~40为「酒尾」。酒液以酒精浓度高低分开收集、储存，浓度60~70作为大曲酒，50~60间为高粱酒。
    最后再进行勾兑，将不同酒精浓度，分次蒸馏，到了这一步，基本算是将白酒制作出来了，最好还是存放一些时日，越久越好，使新酒辛辣味经过老熟熟成，
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